keesfrees schreef:Over de speculaasvorm, dat hebben we jaren geleden ook eens geprobeerd, voor een kinderfeestje, helaas jammerlijk mislukt, dwz. de vorm frezen ging goed maar het deeg wou niet lossen, toch had ik toen al het idee dat het wel moet kunnen aangezien er al langer koeken in allerlei vormen gemaakt worden :-)/
Zeker beetje bloem in de mal Kees, meer naar Heel Holland bakt kijken
Helemaal juist, met een stoffertje even wat bloem over de mal uitvegen, omdraaien en afkloppen, dan blijft er alleen een zweem bloem zitten, vullen met speculaasdeeg, met een stukje visnylon de achterkant glad afsnijden en je kan aan de rand zo het deeg er uithalen en vervolgens op een stuk bakpapier leggen en in een voorverwarmde oven, en 30 minuten op 150 graden bakken, soms lees je ook 15-18 minuten op 190 graden, maar door de hogere temperatuur heeft het deeg in het begin dan meer de neiging om te gaan vloeien waardoor details eerder vervagen.
